La llegada de la renombrada Guía Michelin a México marca un hito gastronómico sin precedentes. Este referente mundial de excelencia culinaria, fundado por los hermanos Michelin en 1900 en Francia, trasciende fronteras y culturas, consolidándose como un símbolo de calidad y prestigio en el ámbito de la restauración.
La ceremonia de entrega de las estrellas Michelin en México se llevó a cabo en el Centro Cultural Roberto Cantoral, un escenario emblemático que sirvió de marco perfecto para este evento tan esperado. En este evento, se reconoció a 157 restaurantes ubicados en Oaxaca, Quintana Roo, Baja California Sur, Baja California y Ciudad de México, que ahora forman parte de la prestigiosa Guía Michelin.
Cada uno de los cocineros galardonados tuvo el honor de subir al escenario para recibir su filipina negra con el sello distintivo de Michelin, un símbolo de excelencia y calidad reconocido en todo el mundo. Este gesto simboliza el compromiso de estos chefs con la excelencia culinaria y su contribución al enriquecimiento del panorama gastronómico mexicano.
Entre los galardonados se encuentran:
Una estrella Michelin:
Jonatán Gómez Luna: Le Chique, Cancún
Edgar Núñez: Sud 777, Ciudad de México
Ana Dolores González: Esquina Común, Ciudad de México
Elena Reygadas: Rosetta, Ciudad de México
Arturo Rivera: El Califa de León, Ciudad de México
Thalía Barrios: Levadura de Olla, Oaxaca
Chazz Titus: Los Danzantes, Oaxaca
Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres: Animalón, Valle de Guadalupe
Drew Deckman: Conchas de Piedra, Ensenada
Nahúm Velasco: Cocina de Autor, Riviera Maya
Esteban Lluis: Damiana, Valle de Guadalupe
Lucho Martínez: EM, Ciudad de México
Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez: Ha’, Xcaret
Rodrigo Rivera Ríos: Koli Cocina de Origen, Monterrey
Sidney Schutte y Francisco Sixtos: Cocina de autor, Los Cabos
Guillermo González Beristain: Pangea, Monterrey
Dos estrellas Michelin:
Jorge Vallejo: Quintonil, Ciudad de México
Enrique Olvera: Pujol, Ciudad de México
Estos chefs y sus restaurantes han sido reconocidos por su excelencia culinaria y su contribución al panorama gastronómico mexicano. La obtención de una estrella Michelin es un testimonio del compromiso y la pasión que cada uno de ellos dedica a su arte, así como un reconocimiento merecido a su talento y creatividad en la cocina. La presencia de la Guía Michelin en México no solo impulsa la excelencia en la industria gastronómica local, sino que también posiciona a México como un destino gastronómico de primer nivel a nivel internacional.
Desde la vibrante escena culinaria de la Ciudad de México hasta los rincones más remotos de Oaxaca y Quintana Roo, la Guía Michelin destaca la calidad y la autenticidad de la cocina mexicana en todas sus formas y sabores. La ceremonia en el Centro Cultural Roberto Cantoral fue un tributo a la pasión, la creatividad y el talento de los chefs mexicanos, cuyo arduo trabajo ha sido reconocido con la inclusión en la prestigiosa Guía Michelin. Este evento marca el inicio de una nueva era en la gastronomía mexicana, donde la excelencia y la innovación son los pilares fundamentales que impulsan la industria hacia nuevas alturas de reconocimiento y prestigio internacional.
