En el emblemático remate de Paseo Montejo, se llevó a cabo una renovación del edificio que durante muchos años albergó al Gran Café para ahora darle vida a “El Remate de Montejo”; un conjunto de diferentes iniciativas y ambientes entre los que se encuentran: una terraza, un salón, una pizzería y un coctel-bar, con ofertas culinarias diferentes en cada espacio.
El restaurante, “El Remate”, conformado por el salón y la terraza, dan honor a la gastronomía mexicana, desde Baja California hasta Oaxaca, pasando por Nuevo León y San Luis Potosí, además de revisitar la cocina de nuestras costas hasta legar a la Península de Yucatán. La terraza se enfoca, precisamente, en recetas de las costas y el salón, en recetas al interior de la república.
NEO, la pizzería ofrece diferentes pizzas con ingredientes yucatecos, además de la masa madre y salsa lactofermentada; también ofrece un menú italiano con influencia yucateca, en un espacio dedicado e inspirado en la arquitectura Neo Maya, de principios del siglo XX.
Finalmente, El Gato, cuyo nombre proviene del título de una novela del escritor yucateco Juan García Ponce (1932- 2003), es un bar que hace un homenaje a una generación de escritores, intelectuales y artistas mexicanos de los años 60s.
El Remate de Montejo tiene capacidad para recibir hasta 400 comensales en total, sumando la capacidad de sus cuatro unidades de negocio. Generará empleos para más de 60 familias de manera directa y la beneficiará a más de 120 familias de manera indirecta. Durante su construcción y pre-apertura, generó ya más de 100 empleos directos e indirectos.
El remate o el “kilómetro cero” de paseo Montejo, se convertirá también en la unión entre el corredor gastronómico de la calle 47 que termina en el proyecto de la plancha, y el andador turístico de calle 60 – calle 47 que comenzará en La Plaza Grande y llegará hasta El Remate de Montejo.
“Como operadores de “El Remate”, buscamos destacar la cultura de la nueva gastronomía, siempre tomando en cuenta la historia cultural y artística de Yucatán y de México a través de nuestras propuestas de diseño de espacios. Priorizamos generar un lugar seguro para el trabajo basado en los valores de honestidad, respeto, confianza y liderazgo, que permita a todos nuestros colaboradores sentirse parte de la familia para que de esta misma forma, puedan hacer sentir a nuestros comensales, amigos y clientes, como en casa. La inversión total fue mayor a los 30 millones de pesos, siendo un reto la remodelación del edificio para seguir los lineamientos del INAH”. – Concluyó el empresario Eduardo Nájera durante la rueda de prensa de apertura.
Ubicación: Terraza “El Remate” en Calle 56, 486A, Remate de Paseo Montejo, Centro, 97000 Mérida, Yucatán
Sitio Web: www.elrematedemontejo.mx
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