Septiembre llega con uno de los platillos más esperados de la cocina mexicana: el chile en nogada. Y si estás de visita en Mérida, no necesitas salir del Centro para probarlo. Entre calles históricas, parques y uno de los corredores gastronómicos más concurridos de la ciudad, puedes encontrar distintas interpretaciones de este clásico de temporada.
Si te hospedas cerca del Centro Histórico de Mérida, guarda estas tres opciones. Todas se encuentran entre la zona de Santa Lucía y Calle 47, por lo que puedes combinarlas con un paseo por el Centro y elegir la que más se antoje según el tipo de chile en nogada que quieras probar.
Holoch: el chile en nogada pasa por el fuego
Muy cerca del Parque de Santa Lucía se encuentra Holoch, donde el chile en nogada toma un camino más contemporáneo. La propuesta del chef Obed Reyes incorpora un chile tatemado al humo, relleno con picaña de res, lomo de cerdo, frutas y semillas, acompañado por una nogada preparada con nuez, queso de cabra y un toque de jerez.
Es una opción para quienes quieren conocer el platillo más allá de su preparación clásica. Su ubicación también permite combinar la experiencia con un paseo por Santa Lucía y las calles del Centro Histórico antes o después de comer.
Micaela Mar & Leña: tres formas de probar un clásico
Sobre Calle 47 se encuentra Micaela Mar & Leña. Aquí hay una razón especial para sentarse a la mesa: durante la temporada puedes encontrar tres interpretaciones del chile en nogada, incluyendo una propuesta tradicional, una alternativa vegana y una versión con mariscos y notas ahumadas.
Puede ser una buena elección si viajas acompañado y quieren pedir diferentes versiones para compartir. Además, estarás en pleno Corredor Gastronómico de Calle 47, una zona que reúne restaurantes y bares y que se ha convertido en uno de los puntos para salir a comer y beber en el Centro de Mérida.
Bartolomé: dos versiones para cerrar la ruta
Ubicado sobre Calle 47, en el Centro de Mérida, Bartolomé es un restaurante que apuesta por la cocina mexicana desde una mirada contemporánea, en un espacio pensado para disfrutar con calma y descubrir sabores conocidos desde propuestas diferentes. Su ubicación en pleno corredor gastronómico también lo convierte en una opción fácil de integrar a un paseo por esta zona de la ciudad.
Para la temporada de agosto y septiembre, el restaurante incorpora el chile en nogada con dos opciones: una preparación tradicional y una versión vegetariana. Así, además de conocer su propuesta habitual, durante el mes patrio tienes una razón extra para incluir a Bartolomé en la ruta y probar uno de los platillos más representativos de México sin salir del Centro de Mérida.
Septiembre es el momento para probarlos
El chile en nogada está profundamente ligado a su temporada, principalmente por ingredientes como la nuez de Castilla y la granada. Así que si estás de viaje por Mérida este mes, además de probar los sabores yucatecos, guarda espacio para este clásico mexicano. Tres restaurantes, tres propuestas y una buena excusa para recorrer el Centro de Mérida con hambre. 🇲🇽
